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L'élevage dans le Maine-et-Loire au XIXe siècle. Des contrastes persistants

Résumé : Au XIXe siècle, la place de l'élevage dans l'économie agricole du Maine-et-Loire est contrastée. Dans l'ouest bocager, la densité du bétail est élevée ; l'élevage et l'engraissement des bovins sont des activités essentielles des métairies. Dans l'est, les densités et l'importance économique du bétail sont plus faibles, surtout dans le Saumurois. Au cours du siècle, le développement des cultures fourragères et la transformation des assolements permettent un accroissement de la quantité de bétail et une amélioration de ses qualités. L'usage des chevaux pour les travaux agricoles se développe alors que l'engraissement des bœufs et des vaches prend une grande extension. Cependant, l'élevage progresse surtout là où il jouait déjà par le passé un rôle important et les contrastes demeurent.
Type de document :
Article dans une revue
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https://hal-unilim.archives-ouvertes.fr/hal-00738619
Contributeur : Claire Douady <>
Soumis le : jeudi 4 octobre 2012 - 16:35:20
Dernière modification le : mercredi 5 septembre 2018 - 13:30:08

Identifiants

  • HAL Id : hal-00738619, version 1

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Citation

Emmanuel Brouard. L'élevage dans le Maine-et-Loire au XIXe siècle. Des contrastes persistants. Histoire & sociétés rurales, 2008, 29 (1), pp.95-131. ⟨hal-00738619⟩

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