Xavier Perrot. L'abstinence de viande en France au XVIIIe siècle. Une xérophagie redoutée, un végétarisme rejeté.
Revue semestrielle de droit animalier, Observatoire des mutations institutionnelles et juridiques, Université de Limoges, 2011, 1, p.293-305.
⟨hal-00815600⟩