Audrey Moutat, Richard Marchal, Yves Tesson, Jean-Michel Durivault. Terroir et pressurage en Champagne hier et aujourd’hui. Analyse sémantique de textes anciens. Épure.
Du sens à l’expérience. Gastronomie et œnologie au prisme de leurs terminologies, pp. 115-131, 2018, 978-2-37496-067-8.
⟨hal-02571173⟩